Appelsinkrydret storfekjøtt
en rett fra Sichuan
4-500 g oksekjøttt i tynne skiver ca 3 cm lange
2 fedd finhakket hvitløk
1 bunt vårløk i ca 1,5 cm store biter
4 ss finhakket ingefær
2 røde paprika delt i to og skåret i skiver uten kjernehus og frø
4-6 tørkede røde chilier uten kjernehus og frø
2 ss hoisin sauce
10 ss sesamolje
skrell fra 3 vaskede appelsinerSkrell appelsinene med en potetskreller slik at litt av det hvite blir sittende på skallet. Skjær skivene i smale strimler ca 2 cm lange. Varm 3 ss olje i en wok og stek appelsinskallene til de blir sprø og brune (ca 2 minutter) under omrøring. La dem renne av på kjøkkenpapir. Skru varmen litt ned og stek chilipepper forsikt (må ikke bli brent). La dem renne av på kjøkkenpapir.
Hell litt olje i panna og tilsett kjøtt og hoisin sauce. Rør om i ca 1 minutt og tilsett hvitløk og ingefær. La det steke under omrøring i 2-3 minutter til det nesten er ferdig. Tilsett paprika og stek videre i ca 2 minutter og tilsett vårløken og stek i ytterliger 1 minutt. Bland i chilipepperen og appelsinskallene.
Serveres straks med ris
Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka
Oppskriften er lagt til i oppskriftsamlingen 30. desember 2002
©2002 - 2004 bradager.net.