Vrasto - suppe på oksebog
1 1/2 kg oksebog i serveringsstykker
8 poteter delt i to
4 store gulrøtter delt i to
4 løk delt i to
1/2 sellerirot delt i 4
skall av en sitron
2 laurbærblad
noen hele pepperkorn og litt salt
2 egg (kan sløyfes)
ris (kan sløyfes)
saft av en sitron Legg alt unntatt egg, ris og sitronsaft i en gryte. Ta opp grønnsakene etterhvert som det blir møre. Koketiden totalt er ca 1 1/2 - 2 timer. Mot slutten av koketiden legges en håndfull med ris for hver person i suppen. Pisk eggehvitene til de blir hvite, tilsett under omrøring eggeplommene og til sist sitronsaften. Bland inn suppe i små porsjoner mens det røres rundt. Til slutt helles blandingen tilbake i suppen og det røres forsiktig. Varm opp suppen igjen. Den må ikke koke. Ta kjøttet ut av suppen.Kjøtt og grønnsaker serveres separat. Del dem i mindre biter og legg dem i suppen og ta litt sitron over.
Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka
Oppskriften er lagt til i oppskriftsamlingen i februar 2003
©2004 bradager.net.