Legg en hvit fiskefilet på et stort ark aliminumsfolie og dryss over persille, purre, og gulrot, Maldon sea salt og nykvernet pepper. Legg en rød filet som neste lag sammen med grønsaker, urter og krydder. Den siste hvite fileten øverst og klem godt sammen. Legg smørklatter på toppen. Hell over vann, hvitløk og sitronsaft og lag en tett pakke av folien, men pass på at det ikke blir lekkasje! Legg pakken i en ildfast form og stek den i ovenen på 220 grader i ca 40 minutter. Åpne pakka i den ene enden og form en helletut av folien. Tøm krafta i en kjele, rør inn et beger rømme og la det få ett oppkok. Skjær fisken i skiver slik at du får fram de fargerike laga når den legges på tallerknen.
Server med poteter eller ris og med en god rødvin.
Oppskriften er lagt til i oppskriftsamlingen 28. mai 2004
©2000 - 2007 bradager.net.