Gambas com caril

Reker i karri

1/2 kg rå store reker / scampi uten skall og tarm
1 ss karripulver
1/2 ts malt ingefær
3 fedd finhakket hvitløk
1 løk finhakket
1 rød paprika finhakket uten
frø
1 1/2 dl reke- eller fiskekraft
1 1/4 dl husholdningsfløte
1 ss sitronsaft
usaltet smør
1 ss hvetemel
litt finhakket koriander eller bladpersille
Salt og nykvernet pepper

Dryss litt salt over rekene.

Rør ut karripulveret og ingefæren i en skål med sitronsaften. Smelt smøret i en stekepanne på middels varme. Ha hvitløken, løken og paprikaen i pannen og stek i ca 10 minutter til det er møret.

Hell i sitronsaften med kryddene og rør. Ha i kraften og fløten. La det koke i ca 10 minutter under omrøring. Smak til med nykvernet pepper og salt.

Legg i rekene / scampiene og kok i ytterligere 2-4 minutter.

Legg rekene på et fat og dryss over koriander og server straks.

Godt følge er en god piri-pirisaus

Gresk mat

Fisken bugner på markedet i Korfu by.

Over 50 greske oppskrifter finner du på min greske oppskriftside. Fra fiskemarkedet på Korfu

bradager.net

Startsiden
Matsidene
Alle oppskriftene
Akerselva
Grünerløkka
Hellas
Korfu
Mytologi
Rutetider