Stek potetene til de blir litt møre (du kan også bruke gårdsdagens rester). Løk og paprika hakkes og ristes i en panne. Pisk eggene sammen og tilsett salt, pepper og paprikakrydder. Legg potetene i bunnen av en panne og hell de piskede eggene over. Stek i ovnen ved ca 125 grader i ca 20-25 minutter !Pass på! til omeletten er gylden.
Server omeletten i pannen skåret i skiver. Server en salat til!
Oppskriften er lagt til i oppskriftsamlingen i våren 2001
© 2000 - 2004 bradager.net.