Hirino yani makaronadia - spagetti/makaroner med skinkesaus
Denne retten tar litt tid å lage, men er vel verdt bryet. Den kan serveres i små posjonsskåler og brukes som meze eller serveres som hovedrett.
70 g smør
600 g svineskinke i 4 cm store terninger
1/2 ts malt kanel
1 løk finhakket
6 ss tomatpuré
1 kanelstang
1 liter vann
nykvernet pepper og Maldon Sea Salt
150 g revet parmesanSmelt 20 g smør i en gryte og legg i terningene med skinke sammen med kanel, nykveret pepper og salt. Brun skinketerningene på alle kanter. Ta terningene ut av gryten og legg i 20 g smør og surr løken i 3-4 minutter til den er gylden. Legg kjøttet tilbake, tilsett tomatpuréen og kokende vann. La det koke uten lokk i ca 2 timer til kjøttet er mørt og sausen har tyknet. Kok pasta/makaroni. Hell litt brunet smør og et godt dryss med parmesan over.
Legg alt unntatt sjampinjonene og halvparten av sitronsaften i en gryte og kok opp. Slå ned varmen og legg i sjampinjongene. La det koke 8-9 minutter under lokk.Serveres ved romstemeratur med sitronsaus.
Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka
Oppskriften er lagt til i oppskriftsamlingen i februar 2003
©2002 - 2004 bradager.net.