Kolokithakia marinata - marinert squash
Dette er en rett som egner seg utmerket til meze / tapas. Oppskriften er gresk.
500 g squash i 1/2 cm tynne skiver skåret på skrått
4-5 finnhakkete fedd hvitløk
saften av en sitron
2 finhakkete stilker bladpersille
virgin olivenolje
pepper og saltLegg squashskivene på et fat og strø dem med 1 1/2 ts salt. Bland godt og la dem safte seg i minst en time. Hella av væsken. Varm en wok eller stekepanne med et tynt lag olje i bunnen. Stek squashen til den blir brun i ca 1 minutt på hever side. La dem tørke på kjøkkenpapir. Legg skivene lagvis på et fat med en blanding av hvitløk, bladpersille, pepper og salt mellom hvert lag. Hell også en blanding av sitron og virgin olivenolje i forholdet 1:5 over laget. Dekk til med folie og la det stå til neste dag.
Her finner du veien til Hellas, Korfu, reiser og rutetider, mat og drikke, Grünerløkka
©2001 - 2004 bradager.net e-post.